Fast Food und Gesundheit

Broschüre, Format 15,5 x 22 cm, 154 Seiten, 1. Auflage 2005
Referate und Zusammenfassungen der SGE-Fachtagung

In Zusammenarbeit mit dem Bundesamt für Gesundheit

Fast Food, also schnelles Essen, hat einen schlechten Ruf. Doch was ist eigentlich unter Fast Food genau zu verstehen und wo liegen die Risiken - oder vielleicht auch die Chancen – dieser Schnellverpflegung? Antworten darauf gibt das wissenschaftliche Heft «Fast Food und Gesundheit», das die Vorträge der gleichnamigen Fachtagung vom Juni 2004 enthält.

Der erste Teil des Heftes ist der Darlegung wissenschaftlicher Erkenntnisse rund um Fast Food gewidmet. Ein erstes Referat rollt die Geschichte von Fast Food auf und legt neben historischen auch ethnologische und anthropologische Aspekte dar. Danach zeigt die bekannte Trendforscherin Hanni Rützler die Konsumgewohnheiten von Fast Food sowie die Trends in Österreich auf. PD Dr. Fritz Horber, Spezialist für die Behandlung von Übergewicht, betrachtet im dritten Hauptreferat die Bedeutung von Fast Food unter ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Aspekten.

m zweiten Teil der Broschüre kommen die Fast-Food-Anbieter zu Wort: McDonald’s, Manor und SV-Schweiz. Dann legt eine Ernährungsberaterinnen dar, wie sich Fast Food in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt. In der abschliessenden Roundtable-Diskussion mit den Referenten und dem Publikum werden Schlussfolgerungen gezogen und Forderungen an die Fast-Food-Anbieter gestellt.