Gesunde Lebensmittelwahl

 

Viele Schweizer erachten eine gesunde Ernährung als wichtig und möchten über den Inhalt von Lebensmitteln informiert sein. Doch bei der Umsetzung hapert es. Als wichtigste Hindernisse, die Ernährungsempfehlungen einzuhalten, werden von den Schweizern vor allem Disziplin, Zeit, Aufwand und in geringerem Masse auch die Kosten erwähnt. Es erstaunt daher nicht, dass nur 9% der Schweizer konsequent die Ernährungsinformationen auf Lebensmittelverpackungen lesen und ganze 14% diese sogar nie lesen. Immerhin ein Drittel liest die Informationen beim Kauf eines neuen Produktes. Viele Schweizer (38% in D-CH, 41% in F-CH, 47% in I-CH) betrachten die Wahl eines qualitativ hochstehenden Lebensmittels jedoch als komplexe Entscheidung und verstehen Lebensmitteletiketten sogar weniger gut als Medikamenten-Beipackzettel.

Die Verbesserung der Konsumenteninformation ist ein wichtiges Anliegen vom Bundesamt für Gesundheit BAG und der Schweizerischen Gesellschaft für
Ernährung SGE. Das BAG hat die SGE deshalb beauftragt, in Zusammenarbeit mit wichtigen Akteuren Vorschläge zu erarbeiten und testen, welche die Konsumentinnen und Konsumenten in der Schweiz bei der gesunden Lebensmittelwahl unterstützen können.

Einleitend wird nun zuerst die Situation in der Schweiz mittels einer Literaturrecherche erfasst. Folgende Fragen und Themenbereiche werden dabei untersucht:

  • Worauf achtet die Konsumentin / der Konsument in der Schweiz beim Kauf von Lebensmitteln?
  • Wie wichtig ist der Konsumentin / dem Konsumenten in der Schweiz die «gesunde Wahl»?
  • Welche Faktoren fördern / verhindern die «gesunde Wahl» der Konsumentin / des Konsumenten in der Schweiz?
  • Welche unterstützenden Massnahmen wurden in der Schweiz bereits getestet/umgesetzt? Wann, von wem, bei wem, mit welchem Resultat?
  • Gibt es Unterschiede zwischen den verschiedenen Sprach-/Kulturregionen der Schweiz?
  • Welchen Einfluss haben gesundheitliche und sozioökonomische Faktoren wie z.B. BMI, Herkunft, Bildung oder Einkommen?

 

Über die Resultate dieser Recherche wird zu gegebener Zeit an dieser Stelle informiert werden

Letzte Aktualisierung: 22. März 2011