TABULA-Artikel
- VITAMINE - WIE MAN SIE SCHONT UND WIE MAN SIE ZERSTÖRT (PDF, 198 KB)
- WIE STEHT ES UM DEN VITAMINGEHALT VON FRÜCHTEN UND GEMÜSE? (PDF, 119 KB)
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CD Vitamine und Mineralstoffe
Die CD enthält zu sämtlichen Vitaminen und Mineralstoffen einen illustrierten, 5-seitigen Foliensatz sowie ein Poster in den Formaten A3 und A4 mit den zusammengefassten Inhalten.
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Vitamine
Vitamine liefern dem Körper keine Energie, übernehmen jedoch individuelle, wichtige Funktionen im menschlichen Stoffwechsel. Zu finden sind Vitamine in unterschiedlicher Konzentration in den verschiedensten Lebensmitteln. So liefert z.B. Obst vor allem Vitamin C und Folsäure, Fleisch hingegen Vitamin B1, B6 und B12.
In der menschlichen Ernährung spielen 13 Vitamine eine Rolle. Dabei wird zwischen wasser- und fettlöslichen Vitaminen unterschieden. Selbst herstellen kann der Körper einzig das Vitamin D, jedoch auch dieses nicht in genügendem Masse. Vitamine müssen daher regelmässig in ausreichender Menge mit der Ernährung zugeführt werden.
Einige Vitamine reagieren sehr sensibel auf äussere Einflüsse wie Hitze, Licht oder Sauerstoff. Deshalb sollte Obst und Gemüse immer möglichst frisch verwendet und schonend gegart werden um den Verlust an Vitaminen möglichst gering zu halten.
> FOLIENSATZ «ALLGEMEINES ZU VITAMINEN» (PDF, 66 KB)
> FOLIENSATZ «VITAMIN A» (PDF, 195 KB)
> FOLIENSATZ «VITAMIN B1» (PDF, 305 KB)
> FOLIENSATZ «VITAMIN B2» (PDF, 256 KB)
> FOLIENSATZ «VITAMIN B6» (PDF, 253 KB)
> FOLIENSATZ «VITAMIN B12» (PDF, 236 KB)
> FOLIENSATZ «VITAMIN C» (PDF, 388 KB)
> FOLIENSATZ «VITAMIN D» (PDF, 224 KB)
> FOLIENSATZ «VITAMIN E» (PDF, 291 KB)
> FOLIENSATZ «VITAMIN K» (PDF, 313 KB)
> FOLIENSATZ «BETACAROTIN» (PDF, 237 KB)
> FOLIENSATZ «BIOTIN» (PDF, 255 KB)
> FOLIENSATZ «FOLSÄURE» (PDF, 308 KB)