Bactero

Mit Videofilm (VHS), Handbuch für Lehrer und Kursleiter, Fragebogen und Arbeitsblätter für Schüler/Kursteilnehmer in 7 Sprachen, weiteren Unterlagen. Überarbeitete und ergänzte Neuauflage 1998

Bactero - weltweit bewährt im Einsatz bei über 1200 Restaurants, Hotels, Catering-Betrieben, Schulen und Ausbildungszentren.

Entwickelt und herausgegeben durch die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE.

Gefahr von Lebensmittelvergiftungen

Gemäss amtlichen Statistiken sind Lebensmittelvergiftungen immer noch ein grosses Problem. Die 14 an der Salmnet Datenbank (einem Projekt der EU zur Erfassung der Salmonellenzwischenfälle) beteiligten europäischen Staaten meldeten wiederum eine Zunahme von Salmonelleninfektionen. In der Schweiz haben diese zwar abgenommen; demgegenüber wiesen die Campylobacter-Zwischenfälle bis vor Kurzem steigende Tendez auf.

Ziel: Verbesserung der Lebensmittelhygiene

Mangelnde Küchenhygiene kann viel Unheil anrichten. Sie führt zu Qualitätsverlust und letztlich auch zu finanziellen Einbussen, indem verdorbene Lebensmittel weggeworfen werden müssen. Sodann können kontaminierte Lebensmittel bekanntlich zu schweren Erkrankungen, in ungünstigen Fällen gar zum Tod führen.

Kleinkinder, Schwangere, Rekonvaleszente und Betagte sind besonders gefährdet. Ein verantwortungsvoller und hygienisch korrekter Umgang mit Lebensmitteln verhindert Probleme.

Bactero will Betriebe und Schulen bei der Erfüllung der gesetzlichen Vorschriften zur Verbesserung der Lebensmittelhygiene unterstützen. Das Medienpaket Bactero enthält:

• Handbuch für Lehrer und Kursleiter (entweder in Deutsch, Französisch oder Englisch erhältlich)
• Videofilm (VHS, Dauer 26 Min.) in drei Teilen mit den Inhalten Entstehung und Verbreitung von Mikroorganismen, persönliche Hygiene, hygienischer Umgang mit Nahrungsmitteln, Hygiene bei Geräten und am Arbeitsplatz (Deutsch, Französisch oder Englisch)
• Weitere Schulungsunterlagen (Poster «7 Regeln der Lebensmittelhygiene», Hygieneverordnung, Adressliste und Literaturhinweise)
• 3 Fragebogen und 18 Arbeitsblätter für Schüler/Kursteilnehmer in 7 Sprachversionen inbegriffen (Deutsch, Französisch, Italienisch, Englisch, Spanisch, Portugiesisch, Serbo-Kroatisch)

Die Bactero-Handbuch, die Schulungsunterlagen und die Arbeitsblätter sind zur Zeit auf Deutsch nicht lieferbar. Interessenten können aber das deutsche Bactero-Video bestellen (s. Box rechts).

Englisch lieferbar: