Sirop

Le sirop est-il une alternative moins sucrée aux sodas traditionnels?

La concentration en sucre d’un sirop dépend directement de sa dilution. On trouve généralement sur l’étiquette d’un sirop une proposition de dilution qui va de 4 volumes d’eau pour 1 de sirop à 7 volumes d’eau pour 1 de sirop, selon les marques. Etant donné que le sirop concentré est composé de 70% de sucre, la boisson finale apportera entre 9 et 14 g de sucre par dl. En comparaison, une limonade ou une boisson au cola fournit 10 g de sucre par dl et un thé froid 7,5 g par dl. Le sirop dans de telles concentrations est donc en moyenne plus sucré qu’une autre boisson. Par contre, nul n’est obligé de suivre la recette présentée sur l’étiquette du produit et une dilution de 12 volumes d’eau pour 1 de sirop donne une boisson cette fois réellement moins sucrée (un peu plus de 5 g par dl) sans altérer l’aspect gustatif du produit. Mais même fortement dilué, le sirop reste une boisson sucrée et un verre de 2 dl fournira tout de même l’équivalent de 3 morceaux de sucre. Il ne devrait donc être consommé qu’occasionnellement ou en quantité modeste. L’eau reste la boisson indispensable et recommandable sans restriction.

Août 2005