Hors-sol

Les légumes hors-sols sont-ils comparables à ceux de pleine terre?

Les légumes hors-sol ne poussent pas dans la terre mais sur de la laine de roche ou des fibres de coco. Dans cette situation, les plantes sont nourries au moyen de solutions nutritives spéciales.

Question qualité et teneur en nutriments, diverses enquêtes montrent que, dans de bonnes conditions de culture, il n’existe aucune différence entre les légumes hors-sol, sous serre et de pleine terre. L’avantage de la première méthode est qu’on peut produire sans avoir besoin de terre. Souvent, aussi, le temps de maturation se révèle plus court qu’avec les deux autres systèmes. En revanche, il y a un inconvénient majeur: la culture hors-sol exige bien plus d’énergie que la traditionnelle.

Septembre 2009