Vos questions - nos réponses
CD Macronutriments
Ce CD contient, pour chaque nutriment (protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, eau et alcool) une série de 5 transparents et un poster en format A4 et A3.
> Détails
CD Vitamines et sels minéraux
Ce CD contient, pour chaque vitamine et sel minéral, une série de 5 transparents ainisi qu'un poster en format A4 et A3 de synthèse.
> Détails
Substances nutritives
Glucides
Les glucides sont les fournisseurs d’énergie de prédilection de l’organisme, utilisés par tous les organes internes, le système nerveux et la musculature notamment. Ils proviennent surtout d’aliments végétaux, mais également de certains produits d’origine animale.
Protéines
Les protéines proviennent en grande partie de produits animaux comme la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers, mais également d’aliments végétaux comme les légumineuses, les céréales et les fruits oléagineux.
Lipides
Les lipides sont, avec 9 kcal par gramme, les nutriments les plus concentrés en énergie et leur consommation influence grandement l’apport énergétique quotidien. Ils proviennent aussi bien de denrées animales que végétales.
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires se trouvent dans les denrées végétales seulement. Elles ne sont pas digérées par les enzymes digestives, ne fournissent pas d’énergie et stimulent efficacement le transit intestinal.
Vitamines
Les vitamines ne fournissent aucune énergie (calories) à l’organisme, mais jouent toutes un rôle essentiel dans le métabolisme.
> Détails
Sels minéraux
Les sels minéraux ne fournissent aucune énergie (calories) à l’organisme, mais jouent un rôle essentiel dans le métabolisme et la structure du corps humain. Ils se trouvent dans les denrées végétales et animales.
> Détails
Additifs
Les additifs alimentaires sont des substances utilisées pour améliorer par exemple la conservation, la présentation ou la consistance des aliments. Les additifs alimentaires sont soumis à autorisation d’utilisation par l’Office fédéral de la santé.