Frutta e verdura - indispensabili alla nostra salute
Opuscolo 15,5 x 22 cm, 164 pagine, 1a edizione 2002
Testi e riassunti del congresso nazionale della SSN
In collaborazione con l'Ufficio federale della salute pubblicà
Testi nella lingua degli autori (t/f) e riassunti nelle 3 lingue ufficiali.
La pubblicazione presenta degli articoli sullo studio Nutri-Trend 2000, l'influenza dei radicali libri sulla salute, le sostanze vegetali secondarie, le fibre alimentari e prebiotici e gli effetti dell'alcool. Vengono inoltre presentati diversi progetti relativi alla campagna «5 al giorno».
Autori: M. Eichholzer, B. M. Exl-Preysch, U. Moser, P. Fürst, R. Amadò, S. Renaud, U. Klemm, F. Küchler, L. Zemp.