Fast food e salute
Opuscolo 15,5 x 22 cm, 154 pagine, 1a edizione 2005
Testi e riassunti del congresso nazionale della SSN
In collaborazione con l'Ufficio federale della salute pubblicà
Testi nella lingua degli autori (t/f) e riassunti nelle 3 lingue ufficiali.
Contenuto dei riassunti: Fast food – una chance? / Il fast food: verso una nuova arte di vivere? / Fast food – Abitudini di consumo in Austria /Conseguenze per la salute del fast food / Il punto di vista dei fornitori: Migros-Gastronomia, Forchetta verde, McDonald's Switzerland / Il punto di vista dei consumatori e della dietetica: Federazione romanda dei consumatori, Haute Ecole de santé / Tavola rotonda – sintesi della discussione.
Autori: U. Klemm, L. Ossipow, H. Rützler, N. Potoczna, F. Horber, P. Vouters, T. Lehmann, P. Serex, F. Michel, C. Trabichet