Consigli nutrizionali
Domande sull'alimentazione? Rivolgetevi alle nostre specialiste del servizio nutrizionale NUTRINFO.
Così potete comunicarci le vostre domande:
Per e-mail
> nutrinfo-i(at)sge-ssn.ch
Per telefono
031 385 00 08
lunedì e giovedì 8.30-12.00
(in italiano e francese)
martedì-venerdì 8.30-12.00
(in tedesco)
Per fax
031 385 00 05
Per posta
NUTRINFO
casella postale 8333
CH-3001 Berna
Sostanze nutritive
Carboidrati
I carboidrati sono quantitativamente i fornitori più importanti di energia che il corpo utilizza per le diverse funzioni vitali e per il movimento. Li possiamo trovare sia in alimenti di origine vegetale che animale.
Proteine
Le proteine si trovano soprattutto negli alimenti di origine animale come la carne, il pesce, le uova, il latte e i latticini. In parte li troviamo anche in alimenti vegetali come le leguminose, i cereali, le patate e le noci.
Grassi
I grassi fanno parte delle sostanze nutritive principali dell’alimentazione, insieme alle proteine e i carboidrati. 1 g di grassi fornisce 9 calorie, è quindi la sostanza nutritiva che fornisce più energie e anche la più concentrata.
Fibre alimentari
Le fibre alimentari non forniscono nessuna energia al nostro corpo perché non riescono ad essere digerite e assorbite dal nostro organismo. Esse si trovano negli alimenti di origine vegetale e influenzano il senso di sazietà e la digestione.
Vitamine
Le vitamine non forniscono energia al corpo, sono però delle sostanze indispensabili che assumono funzioni importanti nel metabolismo dell’uomo.
> Dettagli
Sali minerali
I sali minerali non forniscono energia al corpo e sono sostanze indispensabili per lo svolgimento delle funzioni vitali nel nostro organismo. Li possiamo trovare sia in alimenti di origine vegetale che animale.
> Dettagli
Additivi
Gli additivi sono sostanze che vengono aggiunte agli alimenti con lo scopo di migliorarne la conservazione, la consistenza, il colore e il sapore. Queste sostanze vengono controllate e ammesse dal dipartimento della sanità.