E-Nummern

Welche Bedeutung kommt dem «E» bei den E-Nummern zu?

Die sogenannten E-Nummern bezeichnen Zusatzstoffe, welche den Lebensmitteln aus verschiedenen Gründen zugesetzt werden. Sie erfüllen bei der Herstellung von Lebensmitteln wichtige Funktionen, damit diese unseren hohen Ansprüchen genügen. So werden Zusatzstoffe z.B. zur Konservierung den Lebensmitteln beigemischt, aber auch als Stabilisatoren, Emulgatoren, Geschmacksverstärker und als Färbungsmittel finden sie in der Lebensmittelherstellung ihre Anwendung.

Die Zulassung eines solchen Zusatzstoffes erfolgt über eine aufwendige Gesundheitsprüfung. Diese muss belegen, dass für den Menschen eine Gesundheitsgefährdung ausschlossen werden kann.

Die Beurteilung eines Zusatzstoffes erfolgt heute nach international geltenden Richtlinien. In Europa wurde eine einheitliche Klassifizierung und Kennzeichnung dieser Zusatzstoffe angestrebt. Die geprüften Zusatzstoffe erhalten eine E-Nummer, wobei das «E» für EU/Europa steht. Diese einheitliche Deklaration ermöglicht es, uns auch über die Zusatzstoffe von ausländischen Produkten zu informieren.

Januar 2001