Poulet und Mikrowelle

Darf Poulet für Säuglinge in der Mikrowelle gekocht werden?

Pouletfleisch kann Salmonellen und Campylobacter enthalten, die besonders beim Säugling zu gefährlichen Durchfallerkrankungen führen können. Bei der Zubereitung von Pouletfleisch ist also eine sorgfältige Küchenhygiene sehr wichtig. Durch richtiges Erhitzen können die krankheitserregenden Bakterien sicher abgetötet werden. Im «Haushaltsgebrauch» der Mikrowelle ist jedoch die Abtötung der Keime nicht unbedingt gewährleistet. Es muss also aus Sicherheitsgründen vom Kochen von Poulet in der Mikrowelle abgeraten werden. Das Erwärmen von bereits gekochtem Pouletfleisch (z.B. aus einem Glas) ist hingegen problemlos.

Januar 2004