5 am Tag

Wie kann ich die höheren Empfehlungen für Obst und Gemüse befolgen, wenn ich keine Zeit habe, lange in der Küche zu stehen?

Die 3-4 Portionen Gemüse entsprechen etwa der Menge von 375 Gramm, die 2-3 Portionen Früchte der von 250-300 Gramm. Die SGE-Empfehlungen entsprechen damit mengenmässig dem «5 am Tag»-Empfehlungen vieler europäischer und der amerikanischen Fachgesellschaften.

Eine Portion Gemüse oder Früchte können Sie durch 2 dl Saft ersetzen. Wenn Sie zu Beginn der Woche ein gutes Kilo Früchte oder Gemüse ins Büro mitnehmen und als Zwischenmahlzeit geniessen, haben Sie bereits zwei Portionen pro Tag zu sich genommen.

Falls Sie nicht auf das «Pausengipfeli» verzichten möchten, trinken Sie nach dem Gipfeli einen Frucht- oder Gemüsesaft oder essen Sie am Nachmittag zwei Früchte. Nehmen Sie das Mittagessen auswärts ein, wählen Sie bewusst ein gemüsereiches Menü (einen gemischten Salat oder Gemüsesuppe, dazu ein Hauptgericht mit hohem Gemüseanteil wie Gemüserisotto oder -gratin). Damit verspeisen Sie genüsslich weitere 200-300 Gramm Gemüse. Abends können Sie sich dann ohne schlechtes Gewissen «aus dem Kühlschrank» ernähren. Dabei ist das Waschen von Karotten, Radieschen, Tomaten und dergleichen mit minimalem Aufwand verbunden. Salat können Sie aus einem reichen Angebot auswählen und fertig vorbereitet einkaufen.

Januar 2000