Gemüse und Früchte: weniger Nährstoffe als früher?

Waren Gemüse und Früchte früher tatsächlich nährstoffreicher?

Nein, Gemüse und Früchte sind heutzutage noch genauso wertvoll wie früher. Sie enthalten weder weniger Vitamine noch weniger Mineralstoffe als früher. Diese Behauptung konnte schon wiederholt durch namhafte Institute und Gesellschaften widerlegt werden. Aber leider taucht diese Falschaussage immer wieder auf und besonders Verkäufer von Nahrungsergänzungsmitteln scheinen dieses wirksame Verkaufsargument nicht aufgeben zu wollen. Doch kein Ergänzungsmittel kann die fünf täglichen Portionen Gemüse und Früchte ersetzen. Gemüse und Früchte sind einzigartige Lieferanten von Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen sowie Nahrungsfasern.

August 2006