Kirschen und Wasser trinken

Darf man zu Kirschen Wasser trinken?

Ausschlaggebend für eventuelle Bauchschmerzen nach dem Genuss von Kirschen ist eher die Menge der Kirschen und weniger die Menge des dazu getrunkenen Wassers. Nach dem schnellen Verzehr von grossen Mengen (0,5–1 kg Kirschen) können nämlich auch ohne Wassertrinken Blähungen auftreten.

Eine mögliche Erklärung für Grossmutters Rat der Wasserabstinenz beim Kirschenessen gibt es aber trotzdem: Steinobstschalen haben meist eine hohe Besiedelung mit Hefekeimen. Kommt dazu, dass nur schon ein Pfund Kirschen eine grosse Oberfläche hat und schwer zu waschen ist. Ausserdem war früher die Wasserqualität nicht über alle Zweifel erhaben. Der Rat, zu Kirschen kein Wasser zu trinken, hatte zu Grossmutters Zeiten also auch hygienische Gründe.

Normalerweise reicht die Konzentration der Magensäure aus, um die Gärtätigkeit der Mikroorganismen wirkungsvoll zu unterbinden. Bei grossen Mengen, oder wenn zusätzlich Wasser getrunken wird, wird die Konzentration der Magensäure herabgesetzt und damit die Schutzwirkung der Säure gegen das Mikroorganismenwachstum gemindert. Wenn Sie im Zusammenhang mit Kirschen starke Blähungen haben, ist es darum besser, gleichzeitiges Wassertrinken zu unterlassen.

August 2004