Smoothies

Immer öfter begegne ich sogenannten Smoothies in den Verkaufsregalen. Was ist davon zu halten?

Smoothies sind sogenannte Ganzfruchtgetränke, bestehen also aus Fruchtmark und -püree. Sie enthalten zusätzlich zu den Inhaltsstoffen, die in Fruchtsäften vorkommen, noch weitere Inhaltsstoffe der Frucht (z.B. Nahrungsfasern).

Hinsichtlich Rezeptur und Zutaten gibt es sehr unterschiedliche Produkte auf dem Markt. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich auf jeden Fall. Wenn bei einem Smoothie der Anteil an Fruchtsäften überwiegt, ist er ernährungsphysiologisch einem Fruchtsaft ähnlicher als einer ganzen Frucht.

Verzehrt man Früchte und Gemüse in Form von Smoothies oder Fruchtsäften, tendiert man dazu, mehr Kalorien zu sich zu nehmen, als wenn man diese roh oder gekocht essen würde. Zudem besitzen ganze Früchte und Gemüse ein grösseres Volumen und tragen zu einer besseren Sättigung bei. Dennoch kann ein Smoothie in eine ausgewogene Ernährung integriert werden, indem z.B. eine der fünf empfohlenen Portionen Früchte und Gemüse durch einen Smoothie abgedeckt wird.

März 2008