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Fünfter Schweizerischer Ernährungsbericht: Umsetzung der Erkenntnisse in die Praxis

Nationale Fachtagung der SGE vom 9. Juni 2006 in Bern


In Zusammenarbeit mit dem Bundesamt für Gesundheit und dem Schweizerischen Verband dipl. ErnährungsberaterInnen


Plenumsveranstaltung vom Vormittag


Ateliers am Nachmittag

Atelier 1: L'alimentation de la population migrante

  • Evolution de 1994 à 2003 de l'alimentation des adultes genevoises selon le niveau d'éducation et le pays d'origine (Sigrid Beer-Borst, dipl. oec. troph. Hôpitaux Universitaires de Genève )
    > PRÉSENTATION (PDF, 53 KB)
  • Compétences culturelles en diététique. Un atout précieux (Maaike Kruseman, diététicienne dipl. MPH, Prof. HES, Hôpitaux Universitaires de Genève)
    > PRÉSENTATION (PDF, 84 KB)
  • Projekt Miges Balu: Ernährung und Bewegung für Kleinkinder mit Migrationshintergrund (Rosa Plattner, Mütter- und Väterberatung des Ostschweizerischen Vereins für das Kind, St. Gallen)
    > PRÄSENTATION (PDF, 286 KB)
  • Nein, diese Suppe ess ich nicht! Ernährung und Bewegung im soziokulturellen Kontext (Theres Bauer, lic. phil., Ethnologin, Caritas-Fachstelle Gesundheit und Integration, St. Gallen)
    > PRÄSENTATION (PDF, 1.3 MB)


Atelier 2: Mangelernährung bei älteren Menschen

  • Un programme de soins communautaires pour les personnes âgées qui repond à un constat. A propos de l'expérience genevoise (Prof. Charles-Henri Rapin, Centre Interfacultairede Gérontologie, Université de Genève)
    > PRÉSENTATION (PDF, 1.6 MB)
  • Der Mensch ist, was er isst – eine Standortbestimmung zur Mangelernährung in der allgemeinen Bevölkerung (Helena Kistler-Elmer, dipl. Ernährungsberaterin, Lachen)
    > PRÄSENTATION (PDF, 259 KB)
  • Einsatzmöglichkeiten der Lebensmittelpyramide bei älteren Menschen (Dr. med. Gabi Vetsch, Geriatrie Universität Bern, Spital Bern-Ziegler)
    > PRÄSENTATION (PDF, 262 KB)
  • Mangelernährung im Spital – ein unterschätztes Problem? (Dr. med. Reinhard Imoberdorf, Kantonsspital Winterthur)
    > PRÄSENTATION (PDF, 3.6 MB)


Atelier 3: Essstörungen bei Jugendlichen

  • Störungen des Essverhaltens bei Jugendlichen und Möglichkeiten der Prävention (Prof. Barbara Buddeberg-Fischer, Abteilung Psychosoziale Medizin, Universitätsspital Zürich)
    > PRÄSENTATION (PDF, 75 KB)
  • Essstörungen frühzeitig erkennen und behandeln – Einblick in die ambulante Arbeit mit betroffenen Jugendlichen und ihren Familien (Karin Fehr, lic. phil., Psychologin, Poliklinik des Zentrums für Kinder- und Jugendpsychiatrie Zürich)
    > PRÄSENTATION (PDF, 192 KB)
  • PEP – Prävention Essstörungen Praxisnah (Franziska Widmer, PEP, Sprechstunde für Essstörungen, Inselspital Bern)
    > PRÄSENTATION (PDF, 59 KB)
  • Somatische Folgekrankheiten von Essstörungen: klinische und wirtschaftliche Bedeutung (Dr. med. Josef Laimbacher, Ostschweizer Kinderspital, St. Gallen)
    > PRÄSENTATION (PDF, 120 KB)


Atelier 4: Ernährungserziehung in der Schweiz


Atelier 5: Risiko und Nutzen von Functional Food bzw. von angereicherten Lebensmitteln

  • Die Bedeutung von Functional Food in der Ernährung der erwachsenen Genfer Bevölkerung (Sigrid Beer-Borst, dipl. oec. troph., Hôpitaux Universitaires de Genève)
    > PRÄSENTATION (PDF, 182 KB)
  • Functional Food mit Pflanzensterinen – wissenschaftliche Grundlagen (Viviane Bühr, Mag. rer. nat., Unilever Schweiz)
    > PRÄSENTATION (PDF, 191 KB)
  • Rechtliche Grundlagen der Zulassung von Functional Food (Elisabeth Nellen, dipl. pharm., Bundesamt für Gesundheit)
    > PRÄSENTATION (PDF, 59 KB)
  • Mengenmässige Begrenzung von zugesetzten Nährstoffen (Prof. Paul Walter, SGE)
    > PRÄSENTATION (PDF, 36 KB)


Atelier 6: Maladies et facteurs de risque influencés par la diète