Fachtagung 2017

Nationale Fachtagung der SGE 2017, Freitag, 11. August 2017, Hochschulzentrum vonRoll, Bern

«Bedeutung der Lebensmittelverarbeitung: Gestern – heute – morgen»

Die Methoden in der Lebensmittelverarbeitung haben sich stark entwickelt und verändern sich. Was ist ihre Bedeutung für die Gesundheit und das Konsumverhalten? Welche Bedeutung haben die ökonomischen, die technologischen und sozialen/kulturellen Dimensionen der Lebensmittelverarbeitung?

Programm der SGE-Fachtagung und weitere Informationen

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Präsentation SGE-Fachtagung 2017

Hauptpräsentation Fachtagung 2017

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Verarbeitungsmethoden einst und jetzt - Dr. Daniel Kofahl

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Verarbeitungsmethoden und ihre ernährungsphysiologische Bedeutung - Prof. Dr. Erich J. Windhab

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Prescriptions et pratiques alimentaires - Dr. Marlyn Sahakian et Dr. Laurence Godin

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Der Konsument im Widerspruch - Prof. Dr. Michael Siegrist

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Verarbeitungsmethoden zwischen Ökonomie und Ökologie - Dr. Sibyl Anwander

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Atelier 1 - Slow Food, leaf to root & Co: Konzepte für den Alltag - Peter Jossi

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Atelier 1 - Slow Food, leaf to root & Co: Concepts pour la vie quotidienne? - Alessandra Roversi

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Atelier 2 - Brot: Neue Produktionsmethoden und ihre Bedeutung für die Gesundheit - Prof. Dr. Michael Kleinert

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Atelier 2 - Brot: Neue Produktionsmethoden und ihre Bedeutung für die Gesundheit - Karin Stalder

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Atelier 3 - Milch: ein Produkt der Natur? - Helena Stoffers

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Industrie-Symposium - Essento - Leckere Insekten auf Schweizer Tellern - Christian Bärtsch

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Präsentation Ernährungspreis Nestlé Schweiz 2017

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