Congrès national 2017

Congrès national de la SSN 2017: 11 août 2017, Hochschulzentrum vonRoll, Berne

«La transformation des aliments et ses conséquences: hier, aujourd’hui, demain»

Les méthodes des industries alimentaires ont changé et changeront encore. Quelle est leur influence sur la santé, mais également sur le comportement des consommateurs? Quels sont les concepts économiques, techniques et sociaux derrière?

Programme du congrès et plus informations

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Congrès national de la SSN: Présentations et résumés 2017

Les méthodes de transformation d’hier et d’aujourd’hui - Dr. Daniel Kofahl (en allemand)

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Les méthodes de transformation et leur importance nutritionnelle - Prof. Dr. Erich J. Windhab (en allemand)

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Prescriptions et pratiques alimentaires - Dr. Marlyne Sahakian et Dr. Laurence Godin

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Les consommateurs en pleine contradiction - Prof. Dr. Michael Siegrist (en allemand)

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Les méthodes de transformation, entre économie et écologie - Dr. Sibyl Anwander (en allemand)

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Ateliers 1: Slow Food, leaf to root & Co: Concepts pour la vie quotidienne? - Peter Jossi (en allemand)

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Atelier 1: Slow Food, leaf to root & Co: Concepts pour la vie quotidienne? - Alessandra Roversi (en allemand)

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Atelier 2: Pain: de nouvelles méthodes de production et leur relation avec la santé - Prof. Dr. Michael Kleinert (en allemand)

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Atelier 2: Pain: de nouvelles méthodes de production et leur relation avec la santé - Karin Stalder (en allemand)

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Atelier 3: Lait – un produit de la nature? - Helena Stoffers (en allemand)

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Présentation: Prix Nestlé Suisse de la Nutrition 2017

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