tabula 4/2021 – Signalisation des aliments

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De nombreux marchés alimentaires européens prennent actuellement des couleurs. En Suisse, le label alimentaire coloré «Nutri-Score» est déjà apposé sur 1300 produits.

Reportage // Signalisation des aliments : Tous les voyants sont-ils au vert?
Rencontre // Patricia Dähler-Kraus (Tröpfel GmbH)
infoGraph // Année internationale: Des fruits et des légumes (hiver)
Etude principale // World Breastfeeding Trends Initiative
Savoir plus / Graines germées / Le topinambour / Compléments alimentaires
Sous la loupe // Le blé
Livres // L’alimentation anti-inflammatoire / Liberéz-vous de l’alimentation émotionelle / Le régime FODMAPS