tabula 2/2020 – in tedesco o francese

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Personalisierte Ernährung
Die Freundin kann scheinbar futtern, ohne auch nur ein Gramm Fett anzusetzen. Bei einem selber scheint die Waage aber schon beim Angucken des Kuchens nach oben zu schnellen. Das muss doch in den Genen liegen, oder? Tatsächlich weiss die Wissenschaft, dass Gene und Übergewicht zusammenhängen. Die Idee, dieses zu bekämpfen, indem man sich den eigenen Genen entsprechend ernährt, liegt nahe. Viele Gentests aus dem Internet versprechen dies sogar. Doch wie wirksam und sinnvoll sind diese wirklich? Eine Erkundung zwischen Lifestyle, Wissenschaft und Neugier.

Report // Personalisierte Ernährung. Unser Erbgut – Ernährungsberater 2.0?

Aus dem Leben von // Elmo Zanetti – Kräuterbiobauer aus Leidenschaft

infoGraph // Die Ökobilanz von Lebensmitteln

Hauptstudie // Zusammenhang von Lebensmitteln und NCDS

Wissen, was Essen // Leindotteröl / Aromen / Fleischempfehlung

Unter der Lupe // Äsche – Abschied vom schönsten Fisch der Schweiz

Bücher // Intuitiv kochen / Ernährungsbildung der Zukunft / Gastfreundschaft / Kochen ist Politik.