tabula – 3/2019 – in tedesco o francese

Questo prodotto è disponibile solo in tedesco o francese

Ernährungssicherheit
Bei Forderungen ganz unterschiedlicher Art wird gerne die Ernährungssicherheit als Argument ins Feld geführt. Was das ist, lässt sich zwar klar definieren. Doch das ist Theorie. Darüber, was Ernährungssicherheit praktisch bedeutet, wie sie unser Leben beeinflusst oder beeinflussen soll, herrscht Uneinigkeit. Die Meinungen unterscheiden sich je nach Interessenlage. Sicher ist aber, dass deutliche Änderungen in unserem Essverhalten einen wesentlichen Beitrag zur Ernährungssicherheit leisten können.

Report // Ernährungssicherheit – Was wir beim Essen ändern sollten

Aus dem Leben von // Sara Hochuli, Mitinhaberin & Chef Patissérie von Miyuko

infoGraph // Optimaler Teller bei reduziertem Energiebedarf

Hauptstudie // Ernährungsgewohnheiten und Nachhaltigkeit

Wissen, was Essen // Gemüse tiefkühlen| Quitte | Kochbananenmehl

Unter der Lupe // Süsslupine – Sojabohne der Zukunft?

Bücher // Green Topf | Zuviel des Guten | Perspektivenwechsel | Geschmacksexplosion