tabula 4/2020 – in tedesco o francese
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Vitamin B12
Kein Vitamin ist komplexer gebaut, keines hat einen komplizierteren Stoffwechselweg durch den Körper. Und bei seiner Erforschung hält Cobalamin mit fünf Nobelpreisen den Vitaminrekord.
Report // Vitamin B12. Komplexer Bau, komplizierter Weg.
Aus dem Leben von // Siân Sprenger – Pilzkontrolleurin
infoGraph // Zugesetzter Zucker – Anteil in Nahrungsmitteln
Hauptstudie // Hochverarbeitete Lebensmittel
Wissen, was Essen // Tamarinde. Nussmus. Microgreens.
Unter der Lupe // Milchsorten – Welche Milch darf’s sein?
Bücher // Die Welt auf dem Teller / Spaghetti al pomodoro / Gong fu cha / Die historischen Gemüsegärten der Schweiz
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