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tabula_3/2019 Ernährungssicherheit – Was wir beim Essen ändern sollten

Report // Ernährungssicherheit – Was wir beim Essen ändern sollten
Aus dem Leben von // Sara Hochuli, Mitinhaberin & Chef Patissérie von Miyuko
infoGraph // Optimaler Teller bei reduziertem Energiebedarf
Hauptstudie // Ernährungsgewohnheiten und Nachhaltigkeit
Wissen, was Essen // Gemüse tiefkühlen| Quitte | Kochbananenmehl
Unter der Lupe // Süsslupine – Sojabohne der Zukunft?
Bücher // Green Topf | Zuviel des Guten| Perspektivenwechsel | Geschmacksexplosion

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tabula_2/2019 Urban Farming – Die neue Saat geht in den Städten auf

Report // Urban Farming – Die neue Saat geht in den Städten auf
Aus dem Leben von // Céline Eisenegger, Büffelbäuerin
infoGraph // Optimaler Teller bei erhöhtem Energiebedarf
Hauptstudie // Gewicht verringern mit Smartphone-Apps
Wissen, was Essen // Jackfruit | Gefriergetrocknete Früchte | Jodiertes Speisesalz
Unter der Lupe // Pak Choi – Ein Kohl für alle?
Bücher // Egal, ich ess das jetzt | Gastrologik | Wohl bekam’s! | Über den Tellerrand

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tabula_1/2019 Ernährungstrends – Wie essen wir morgen?

Report // Ernährungstrends – Wie essen wir morgen?
Aus dem Leben von // Anne-Claude Luisier, Direrktorin Brocoli Factory
Rezept // Strudel mit Prosecco-Kräuter-Schaum
Hauptstudie // Verringern Bio-Lebensmittel das Krebsrisiko?
Wissen, was Essen // Zwiebel / Clean eating / Lektine
Unter der Lupe // Pastinake – Die vielen Facetten einer Zeitzeugin
Bücher // Basar der Düfte / Salz Fett Säure Hitze / Kochbuch für die kleine alte Frau / Brain Washed

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tabula_4/2018 Ernährung im Alter - Autonomie erwünscht

Report // Ernährung im Alter - Autonomie erwünscht
Aus dem Leben von // Tara Welschinger, Geschäftsführerin FOIFI
Rezept // Marroni-Gnocchi mit Rosenkohl
Hauptstudie // Low-Fat- oder Low-Carb-Diät?
Wissen, was Essen // Folgemilch / Black-Food-Trend / Haltbarkeit von Lebensmitteln
Unter der Lupe // Goji: Die Trendbeere für Gesundheitsfans
Bücher // Karotten lieben Butter / Kaiseki / Essen / Vom Einfachen nur das Beste

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tabula_3/2018 E-Nummern: Heinzelmännchen der Lebensmittelindustrie

Report // E-Nummern: Heinzelmännchen der Lebensmittelindustrie
Aus dem Leben von // Splint Leist, Jäger
Rezept // Kürbis-Tortilla
Hauptstudie // Gute Köche essen ausgewogener!
Wissen, was Essen // Süsskartoffeln, Vogelbeeren, Ahornsirup
Unter der Lupe // Die Trüffel: Exklusive und geheimnisvolle Delikatesse
Bücher // Der wütende Koch / Billiger wird teuer / Charakterstudie / Essmythen

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