tabula 2/2022 – Fleischersatzprodukte

Report // Fleischersatzprodukte – Verschwindet Fleisch von unseren Tellern?
Aus dem Leben von // Renato Pichler – Geschäftsführer Swissveg
infoGraph // Proteine – Quantitative Aspekte
Hauptstudie // Obergrenze für Zucker?
Wissen, was Essen // Kefen / Pflanzliche Calciumquellen / Destilliertes Wasser
Unter der Lupe // Yuzu

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tabula 1/2022 – Wie Frauen essen

Report// Wie Frauen Essen: Salat, Quark, Gemüse?
Aus dem Leben von // Lise Luka, die Schokoladen-Entrepreneuse
infoGraph // Proteine – Qualitative Aspekte
Hauptstudie // Vergleichendes BMI-Monitoring bei Kindern und Jugendlichen
Wissen, was Essen // Protein im Alter / Bärlauch / Plant based diet
Unter der Lupe // Ei

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tabula 4/2021 – Lebensmittel-Kennzeichnung

Report // Lebensmittel-Kennzeichnung: Alles im grünen Bereich?
Aus dem Leben von // Patricia Dähler-Kraus (Tröpfel GmbH in Mammern)
infoGraph // Internationales Jahr für Früchte und Gemüse – Winter
Hauptstudie // World Breastfeeding Trends Initiative
Wissen, was Essen // Sprossen / Topinambur / Nahrungsergänzungsmittel
Unter der Lupe // Weizen

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tabula 3/2021 – Ernährung & Jugend

Report // Ernährung & Jugend – Wie isst die Jugend?
Aus dem Leben von // Fabio del Pietro – Direktor Terreni alla Maggia
infoGraph // Internationales Jahr für Früchte und Gemüse – Herbst
Hauptstudie // Ultraverarbeitete Lebensmittel und Übergewicht
Wissen, was Essen // Catalogna, Hefeflocken, Wasserbilanz
Unter der Lupe // Kurkuma – Gewürz des Lebens

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tabula 2/2021 – Pyramiden, Palmen & Pagoden

Report // Pyramiden, Palmen & Pagoden – Baupläne für eine bessere Ernährung
Aus dem Leben von // Franz Scheuber – Käsemeister & Inhaber der Fläcke-Chäsi
infoGraph // Internationales Jahr für Früchte und Gemüse – Sommer
Hauptstudie // Vechi-Youth-Studie
Wissen, was Essen // Chinin. Pasta aus Hülsenfrüchten. Chips aus Hülsenfrüchten.
Unter der Lupe // Pistazien – Grüne Diamanten

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tabula 1/2021 – Ernährung & Immunität

Report // Ernährung & Immunität – Leckerbissen fürs Immunsystem
Aus dem Leben von // Jane Le Besque – Kulinarische Träumerei in der Steinzeit
infoGraph // Internationales Jahr für Früchte und Gemüse – Frühling
Hauptstudie // Vergleich von Milch & Alternativen
Wissen, was Essen // Betaglucan. Leber. Schwarzwurzeln.
Unter der Lupe // Sanddorn – Die Lieblingsbeere von Dschingis Khan

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tabula 4/2020 – Vitamin B12

Report // Vitamin B12. Komplexer Bau, komplizierter Weg
Aus dem Leben von // Siân Sprenger – Pilzkontrolleurin
infoGraph // Zugesetzter Zucker – Anteil in Nahrungsmitteln
Hauptstudie // Hochverarbeitete Lebensmittel
Wissen, was Essen // Tamarinde. Nussmus. Microgreens.
Unter der Lupe // Milchsorten – Welche Milch darf’s sein?

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