tabula 3/2026 - Le folate

Reportage sur l’acide folique : l’acide folique – ou le folate – joue un rôle important pour tout le monde, car cette vitamine est essentielle à la division cellulaire, à la régénération cellulaire et à la croissance. Ce reportage explique comment s’assurer un apport suffisant au quotidien, dans quels aliments on trouve du folate et pourquoi les besoins en folate revêtent une importance particulière à certaines étapes de la vie, notamment lorsqu’on souhaite avoir un enfant et pendant la grossesse. Le miel sous la loupe D’un jaune doré, aromatique et doté d’une image naturelle : le miel jouit d’une réputation particulière. Mais d’un point de vue nutritionnel, il reste avant tout une source de sucre. Cet article examine le miel de plus près, montre ce qui le distingue des autres édulcorants, quels autres composants il contient et comment il s’intègre avec modération dans une alimentation équilibrée.