tabula 4/2025 - Amer
Les substances amères – appréciées ou détestées ?
Les substances amères font partie des expériences gustatives les plus anciennes et jouent un rôle important dans une alimentation variée et à base de plantes. Elles sont présentes dans de nombreux aliments et sont associées à de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
La poudre de caroube – une alternative au cacao ?
La poudre de caroube provient de la pulpe du caroubier et est considérée comme une alternative durable et sans caféine à la poudre de cacao
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