tabula 3/2025 - chrononutrition
Comment notre horloge interne régule notre santé
Notre métabolisme suit un rythme biologique : actif le matin, au repos la nuit. Mais les habitudes alimentaires modernes ne respectent pas ce rythme. Les recherches sur la chrononutrition montrent pourquoi non seulement « ce que » nous mangeons, mais aussi « quand » nous mangeons est déterminant.
Le pavot – une plante cultivée depuis longtemps et redécouverte
Le temps joue également un rôle dans l'agriculture : cultivé depuis des millénaires, le pavot marque de son empreinte la culture et le paysage avec ses graines, son huile et ses fleurs. Il est devenu rare en Suisse. Une raison suffisante pour l'examiner de plus près.
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