tabula 3/2025 - Chrononutrition
Wie die innere Uhr unsere Gesundheit steuert
Unser Stoffwechsel folgt einem biologischen Zeitplan: morgens aktiv, nachts im Ruhemodus. Doch moderne Essgewohnheiten missachten diesen Rhythmus. Die Forschung zur Chrononutrition zeigt, warum nicht nur das «Was», sondern auch das «Wann» wir essen entscheidend ist.
Mohn – alte Kulturpflanze neu entdeckt
Auch in der Landwirtschaft spielt Zeit eine Rolle: Mohn, seit Jahrtausenden angebaut, prägt mit Samen, Öl und Blüten Kultur und Landschaft. In der Schweiz ist er selten geworden. Grund genug, ihn genauer unter die Lupe zu nehmen.
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