tabula 1/2026 - Entzündungen

Entzündungen sind nicht immer sichtbar – doch die sogenannten stillen Entzündungen gelten als treibende Kraft hinter zahlreichen chronischen Erkrankungen. In dieser Ausgabe widmen wir uns der Frage, ob und wie Ernährung zur Entzündungsregulation beitragen kann. Welche Lebensmittel wirken nachweislich antientzündlich, welche Rolle spielen Supplemente – und was bedeutet das alles für Menschen ohne Vorerkrankungen im Alltag? Ausserdem nehmen wir den Hafer unter die Lupe und porträtieren einen visionären Patissier.