Diversi enti nazionali e internazionali formulano raccomandazioni per l’apporto di sostanze nutritive. In Svizzera si utilizzano soprattutto i valori di riferimento DACH (pubblicati dalle Società tedesca, austriaca e svizzera di nutrizione) e le raccomandazioni dell’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria USAV (elaborate sulla base dei rapporti degli esperti della Commissione federale per l’alimentazione COFA).

Alle voci «Valori di riferimento DACH» e «Raccomandazioni USAV» potete trovare un riepilogo delle raccomandazioni

La piramide alimentare svizzera si basa – nella misura in cui siano disponibili – sulle raccomandazioni nutrizionali svizzere dell’USAV (p.es. carboidrati, grassi) e altrimenti sui valori internazionali di riferimento DACH (p.es. vitamine, sali minerali).