Il pasto ottimale

Per «pasto ottimale» s’intendono sia gli alimenti che compongono un pasto completo, sia le proporzioni medie di ogni singolo alimento di un pasto ritenuto equilibrato. Queste proporzioni non vanno prese alla lettera, perché dipendono dal tipo di alimenti che rientrano nel menù e dai bisogni individuali, ma danno un ordine di grandezza medio, valido per la maggior parte degli adulti.

Scheda informativa «pasto ottimale»

Scheda informativa «pasto ottimale»

Scheda informativa «pasto ottimale» (lingua semplice)

Poster «pasto ottimale»

Ricette per un «pasto ottimale», carne e pesce

Macinato con maccheroni e purea di mele

Scaloppine di vitello alla griglia con insalata di pasta

Cosce di pollo stufate con ratatouille, cuscus e passato di verdure

Petto di pollo con marinata di arance e prezzemolo, verdure e risotto alla milanese

Pot-au-feu di manzo con ortaggi a radice, patate e pane

Spezzatino d'agnello con fagioli bianchi e polenta

Sminuzzato alla zurighese con rösti e insalata

Filetto di maiale con salsa di yoghurt e menta su dadolata di pere e verdure

Riz Casimir con sminuzzato di maiale, mandorle caramellate e insalata

Samone su letto di verdure con patate lesse e insalata

Scappati di manzo con fagiolo, purè di patate e insalata

Saltimbocca di vitello con Ebly e verdure

Piatto freddo di carne accompagnato da verdure

Papet vaudois

Nasi goreng con pollo

Lasagne accompagnata da verdure verdi cotte in insalata

Gulasch di manzo con patate e peperoni

Spiedini alla griglia con insalata di patate

Arrosto di maiale con cavolo rosso e spätzli

Carne per bollito di manzo, aceto balsamico, verdura a base di lenticchie e insalata

Costine con quinoa colorata - insalata e insalata verde in foglia

Petto di vitello ripieno in salsa al Marsala con cavolo riccio e patate lessev

Pollo ruspante con limone - carote, patate al forno e insalata

Stinco di vitello alla provenzale con zucchine e patate

Tartara di fesa di manzo con pane da toast integrale e insalata di asparagi tiepida

Ricette per un «pasto ottimale», vegetariano

Birchermüsli

Riso con verdure e tofu

Fiocchi di latte con patate lesse con buccia e bastoncini di verdure

Omelette con ripieno di champignon e insalata

Pizza ai funghi con insalata

Spaghetti con salsa di verdure e insalata

Informazioni di base

Ricette per un «pasto ottimale», vegano

Crema di zucca

Crema di verdure

Chili sin Carne

Spaghetti alla bolognese di lenticchie

Tofu con verdura

Quinoa con ragù di ceci e peperoni

Insalata tabulé

Curry di patate dolci, piselli e lenticchie

Formentino con bietole e ceci

Riso agli spinaci e lenticchie

Birchermüesli

Lasagne di lenticchie con zucchine

Insalata di lenticchie

Risotto alla barbabietola

Patate dolci al forno

Bowl di quinoa e verdure

Verdure al forno con tempeh

Spadellata di tofu alle zucchine e patate

Pasta «funghi e spinaci»

Spadellata di riso con broccoli e fagioli