Visualizzazione di 10 risultati

  • tabula 4/2020 – in tedesco o francese

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    Vitamin B12

    Kein Vitamin ist komplexer gebaut, keines hat einen komplizierteren Stoffwechselweg durch den Körper. Und bei seiner Erforschung hält Cobalamin mit fünf Nobelpreisen ...

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  • tabula 3/2020 – in tedesco o francese

     

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    Mikroorganismen

    Sammlungen von Bakterien- oder Hefekulturen bieten unerschöpfliche Möglichkeiten, um Produkten wie Käse, Wurst oder Gemüse neue Aromen, Vitamine oder Widerstandskraft gegen ...

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  • tabula 2/2020 – in tedesco o francese

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    Personalisierte Ernährung

    Die Freundin kann scheinbar futtern, ohne auch nur ein Gramm Fett anzusetzen. Bei einem selber scheint die Waage aber schon beim Angucken des Kuchens ...

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  • tabula 1/2020 – in tedesco o francese

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    Ernährung in der Schule

    Essen lernen beginnt idealerweise in der Familie. Hier entwickeln unsere Kinder ihre Essgewohnheiten, die sie ihr Leben lang prägen und ...

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  • tabula 4/2019 – in tedesco o francese

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    Angereichert

    Im Jahr 1904 brachte Albert Wander in der Schweiz die Ovomaltine auf den Markt. Heute definiert das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) ein ...

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  • tabula – 3/2019 – in tedesco o francese

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    Ernährungssicherheit

    Bei Forderungen ganz unterschiedlicher Art wird gerne die Ernährungssicherheit als Argument ins Feld geführt. Was das ist, lässt sich zwar klar ...

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  • tabula 2/2019 – in tedesco o francese

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    Urban Gardening

    Lebensmittel dort zu produzieren, wo sie konsumiert werden, nämlich in den Städten, ist das Ziel einer neuen Bewegung. Während Privatgärtner ...

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  • tabula 1/2019 – in tedesco o francese

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    Ernährungstrends

    Unsere Ernährung wird sich in den nächsten Jahrzehnten weiter wandeln, darin sind sich die führenden Zukunftsforschungsinstitute in der Schweiz, Deutschland oder Österreich ...

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  • tabula 4/2018 – in tedesco o francese

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    Ernährung im Alter – Autonomie erwünscht

    Smooth Food, Mangelernährung im Alter, spezifische Ernährungskonzepte für Demenzabteilungen, gesundes Essen für Rüstige zu ...

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  • tabula 3/2018 – in tedesco o francese

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    E-Nummern: Heinzelmännchen der Lebensmittelindustrie

    E-Nummern sind die kleinen Kobolde in der Produktion unserer Nahrung. Sie machen Lebensmittel knuspriger, haltbarer oder streichfähiger, und viele Produkte ...

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