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  • tabula 3/2023 – Der Calcium-Report

    Calcium ist der Tausendsassa unter den Mineralstoffen: Es macht Knochen und Zähne stabil, sorgt für den Stoffwechsel in Muskelzellen und Nerven und spielt eine zentrale Rolle für die Blutgerinnung. Ein Calcium-Mangel kann ...

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  • tabula 2/2023 – Hochverarbeitete Produkte

    Mittags ein Fertigmenü und abends ein Sojaschnitzel. Praktische, einfach zuzubereitende Mahlzeiten. Zwischendurch einen Milchshake und einen Getreideriegel. Alles in Kürze auf dem Heimweg eingekauft und lang haltbar. Diese hochverarbeiteten Lebensmittel füllen immer mehr ...

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  • tabula 1/2023 – Schweizer Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr

    Wie viel Wasser, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralstoffe und welche Mengen von den 13 lebenswichtigen Vitaminen jedem Schweizer und jeder Schweizerin empfohlen werden, war in der Schweiz über viele Jahre eine Frage der Sprachregion. Seit September 2022 gelten ...

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  • tabula 4/2022 – Eisen: Zündfunke des Lebens

    Selbst in der reichen Schweiz nimmt fast jede dritte Frau weniger Eisen auf als empfohlen. Aber auch zu viel dieses lebenswichtigen Spurenelements kann schaden.

    Report // Eisen – Zündfunke des Lebens

    Aus dem Leben von // Pascal ...

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  • tabula 3/2022 – Wie künstlich darf mein Essen sein?

    Wissen wir eigentlich noch, was auf unseren Tellern liegt? Die Sehnsucht ruft nach Natürlichkeit, Bio und Gerechtigkeit für Planet und Tier – der Alltag aber nach weniger Zubereitungszeit, weniger Arbeit, und längerer Haltbarkeit.

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  • tabula 2/2022 – Fleischersatzprodukte

    Gründe, auf Fleisch und tierische Lebensmittel zu verzichten, gibt es viele. Doch wie gesund sind pflanzliche Alternativen? Und: Essen wir bald Fleisch aus dem Labor? Eine Übersicht.

    Report // Fleischersatzprodukte – Verschwindet Fleisch von unseren Tellern?

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  • tabula 1/2022 – Wie Frauen essen

    Fachleute erklären, warum gewisse Nahrungsmittel als typisch weiblich gelten, was Essen mit Kommunikation zu tun hat und wann es sich für Frauen trotzdem lohnt, ihren Menüplan zu überdenken.

    Report // Wie Frauen Essen: ...

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