Oui, on peut.
Ce qui est déterminant dans l’apparition éventuelle de maux de ventre, c’est moins la quantité d’eau absorbée que celle des cerises. Si on en mange une grande quantité dans un court laps de temps, les ballonnements peuvent apparaître même sans boire d’eau.
Mais il peut y avoir une explication à ce conseil de grand-mère de renoncer à boire de l’eau pendant qu’on mange des cerises: la peau des fruits à noyau abrite une nombreuse colonie de germes de levure. Les cerises offrent proportionnellement une vaste surface et sont difficiles à laver. Enfin, il fut un temps où la qualité de l’eau n’était pas au-dessus de tout soupçon, ce qui aggravait la situation. L’avertissement de nos grand-mères avait donc avant tout des raisons hygiéniques.
Normalement, la concentration d’acide gastrique suffit à juguler efficacement la fermentation de ces micro-organismes. Vous pouvez alors, en fonction de votre tolérance personnelle, boire de l’eau en mangeant des cerises.
