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  • Table de composition nutritionnelle suisse

    Brochure, format A5: 21 cm x 14.8 cm, 138 pages, 2. édition 2015.

    La base de données suisse des valeurs nutritives de l’Office fédérale de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV ...

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  • Les clés de l’équilibre

    1ère édition 2014 / 136 pages

    Pourquoi vouloir perdre du poids? Telle est la question que pose d’entrée de jeu le nouvel ouvrage de la Société Suisse de Nutrition SSN intitulé «Les clés de ...

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  • tabula_3/2016 L’avenir est-il végétalien?

     

    L’alimentation végétalienne est en plein essor. A quoi fautil veiller dans le cas d’une alimentation exclusivement végétale, quelles sont les opportunités et les dangers de cette dé...

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  • tabula_4/2016 La culture culinaire

     

    La culture culinaire n’a rien de statique, c’est un processus dynamique, une juxtaposition de principes qui en dit long sur notre société. Découvrez quelques-uns des principes de la culture culinaire.

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  • tabula_2/2016 Substances toxiques dans nos aliments

     

    La découverte de substances toxiques dans les aliments et les éventuelles conséquences de leur consommation sur la santé ne cessent d’inquiéter consommatrices et consommateurs. Qu’en est-il vraiment des denré...

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  • tabula_1/2016 Les superaliments

     

    Les soi-disant «superaliments» contiennent des composants bénéfiques pour la santé et seraient de vrais miracles de la nature. Mais que se cache-t-il derrière ce concept très en vogue et dans ...

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  • tabula_4/2015 Les bactéries intestinales

     

    Une immense quantité de bactéries peuple nos intestins. Nous commençons seulement à comprendre progressivement à quel point ces occupants sont importants pour la santé et le bien-être général de leur «hô...

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  • tabula_3/2015 50 ans d’information alimentaire

     

    Un demi-siècle est passé depuis la création de la SSN. Le monde de la nutrition a vécu de nombreux changements depuis lors, même si certains aspects sont restés étonnamment ...

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  • tabula_2/2015 L’huile de palme: une Graisse de choix pour l’industrie

     

    L’huile de palme suscite des interrogations au niveau de l’écologie. On la trouve cependant dans de nombreuses denrées alimentaires transformées. Qu’est-ce que cela implique pour notre ...

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  • tabula_1/2015 La tentation: Appétit – faim – satiété

     

    Une délicieuse odeur, un agréable souvenir, l’aiguille de la montre qui se rapproche lentement de midi, autant d’occasions de manger même si cela n’est pas ...

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