Shop

  • tabula_3/2018 Les numéros E: Les petits lutins de notre alimentation

    Les numéros E sont les petits lutins de la fabrication de notre alimentation. Ils rendent les aliments plus croustillants, leur permettent de mieux se conserver ou se tartiner, et beaucoup de produits n’existeraient ...

    Voir le produit
  • tabula_2/2018 Le culte de la santé – quand l’alimentation vire à l’obsession

    Cela fait 200 ans que la diététique a pour mission de déterminer quelles substances une personne doit ingérer, et dans quelles quantités, pour pouvoir être performante et en bonne santé, pour ...

    Voir le produit
  • tabula_1/2018 Le gluten – suspicion générale

    Les promesses sont séduisantes: une peau plus ferme, plus de bien-être, voire une espérance de vie plus longue, tout cela en renonçant simplement au gluten? Pas de doute, la tendance est ...

    Voir le produit
  • tabula_4/2017 Taxe sur le sucre

    Est-ce que une taxe sur les aliments contenant du sucre ajouté changerait nos habitudes alimentaires? Quelle est l’évolution en Suisse et quelles sont les expériences faites à l’étranger? Ces taxes visent-elles ...

    Voir le produit
  • tabula_3/2017 Migration & Alimentation

    Ce reportage nous présente les assiettes des migrantes et des migrants. Nous écouterons des personnes d’autres pays, certaines nées en Suisse, d’autres venues par amour ou pour travailler, volontairement ou pour ...

    Voir le produit
  • tabula_2/2017 L’édition génomique

    Les nouvelles techniques de manipulation génétique permettent de modifier le patrimoine génétique. Mais leur utilisation ne peut être prouvée. Les consommateurs sont désorientés. Le prochain numéro de ...

    Voir le produit
  • tabula_1/2017 Manger au travail

    Le quotidien des Suissesses et des Suisses les stresse, ce qui a des répercussions sur leur alimentation. Il faut tout faire en même temps, et vite. Corbeille de fruits ou prévention du ...

    Voir le produit
  • Table de composition nutritionnelle suisse

    Brochure, format A5: 21 cm x 14.8 cm, 138 pages, 2. édition 2015.

    La base de données suisse des valeurs nutritives de l’Office fédérale de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV ...

    Voir le produit
  • Les clés de l’équilibre

    1ère édition 2014 / 136 pages

    Pourquoi vouloir perdre du poids? Telle est la question que pose d’entrée de jeu le nouvel ouvrage de la Société Suisse de Nutrition SSN intitulé «Les clés de ...

    Voir le produit
  • tabula_4/2016 La culture culinaire

     

    La culture culinaire n’a rien de statique, c’est un processus dynamique, une juxtaposition de principes qui en dit long sur notre société. Découvrez quelques-uns des principes de la culture culinaire.

    ...

    Voir le produit