Documentation

Vous trouvez ici toute une documentation sur une alimentation équilibrée. Nos publications et d’autres documents sont disponibles dans notre shop online SSN.

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Alimentation et nutrition en auto-quarantaine

Alimentation végétarienne et végétalienne

Feuille d'info: l'alimentation végétarienne et végétalienne

Alimentation végétarienne (ovo-lacto-végétarienne)

Alimentation végétalienne

Pyramide alimentaire suisse

Feuilles d'info de la pyramide alimentaire suisse

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L'étage «Boissons»

L'étage "Boissons" de la pyramide alimentaire

Besoins hydriques et boissons

L'étage «Légumes et fruits»

L'étage «Légumes & fruits» de la pyramide alimentaire

Tableau des légumes de saison

Tableau des fruits de saison

Année internationale des fruits et des légumes (printemps)

Année internationale des fruits et des légumes (été)

L’étage «Produits céréaliers, pommes de terre & légum.»

L’étage «Lait & produits laitiers»

L'étage «Viande, poisson, œufs & tofu»

L'étage «Huiles, matière grasses et fruits à coque»

L'étage «Huile, matières grasses & fruits à coque»

Feuille d‘info «Les huiles et matières grasses en cuisine»

Les lipides: présentation

Les lipides: informations complémentaires

Feuille d'info Fruits à coque et graines oléagineuses - version en ligne

Feuille d'info Fruits à coque et graines oléagineuses - version à imprimer

L'étage «Sucreries, snacks salés & alcool»

L'étage «Sucreries, snacks salés & alcool»

Boissons alcoolisées

Série de transparents «alcool»

Feuille d'info «Les sucres et les sucres ajoutés»

Poster «Sucres ajoutés»

Poster «les sucrés ajoutés - où se trouvent-ils?»

Les produits de la pyramide alimentaire suisse

A table!

Pyramide 3D

Poster A1 pyramide alimentaire

Poster pyramide alimentaire suisse

Jeu de la roue tiré de la pyramide alimentaire suisse

Informations de base de la pyramide alimentaire suisse

Assiette optimale

L'assiette optimale

Feuille d'info l'assiette optimale

Feuille d'info l'assiette optimale (langage simplifié)

Feuille d'info manger à l'extérieur

Les recettes de l'assiette optimale avec de la viande ou du poisson

Viande hachée, cornettes et compote de pommes

Cuisse de poulet braisée, ratatouille, couscous et soupe de légumes

Escalope de veau grillée et salade de pâtes

Ragoût d’agneau aux haricots blancs et polenta

Pot-au-feu de boeuf, légumes racines, pommes de terre et pain

Poitrine de poulet marinée à l’orange et au persil, légumes et risotto alla Milanaise

Riz Casimir aux amandes caramélisées et salade

Filet mignon de porc sauce yogourt-menthe et ragoût de légumes-poire

Emincé zurichois, rösti et salade

Goulasch de boeuf aux pommes de terre et aux poivrons

Brochettes grilles et salade de pommes de terre

Assiette de viande froide et dip de légumes

Saltimbocca de veau et ble aux legumes final

Paupiettes de bœuf, haricots, purée de pommes de terre et salade

Papet vaudois

Nasi Goreng au poulet et salade

Lasagnes et salade de légumes verts

Bouilli de boeuf, lentilles au vinaigre balsamique et salade

Coquelets au citron – carottes, pommes de terre au four et salade

Jarret de veau à la provençale accompagné de courgettes et de pommes de terre

Poitrine de veau farcie à la sauce au marsala accompagnée de chou kale et de pommes de terre

Rôti de porc accompagné de chou rouge et de spätzli

Spare-ribs accompagnés d’une salade de quinoa colorée et d’une salade verte

Tartare de coin de boeuf accompagné de toasts de pain complet et d’une salade d’asperges tiède

Boulettes de viande sauce à la crème, choux de Bruxelles, poireaux et riz complet

Burgers de veau avec mayonnaise au citron vert et coleslaw

Escalopes de boeuf braisées, millet aux fines herbes et salade de betteraves

Fajitas aux légumes et émincé de porc, salade de fruits

Macreuse, salade de fenouil et baked potatoes

Soupe de poule piquante façon thaïe

Saumon sur lit de légumes, pommes de terre nature et salade

Les recettes végétariennes de l'assiette optimale

Faisselle, pommes de terre en robe des champs et bâtonnets de légumes

Poêlée de riz aux légumes et tofu

Birchermüesli

Spaghettis sauce aux légumes et salade

Crêpes aux champignons et salade

Pizza ai funghi et salade

Informations de référence

Les recettes véganes de l'assiette optimale

Soupe à la courge

Soupe aux légumes

Chili sin Carne

Spaghettis à la bolognaise de lentilles

Tofu aux légumes

Ragoût de pois chiches et poivrons, servi avec du quinoa

Taboulé

Curry de lentilles à la patate douce et aux petits pois

Salade de rampons, betterave et pois chiches

Riz aux épinards et lentilles

Poster assiette optimale

Poster assiette optimale

Poster «Assiette optimale» en cas de besoins énergétiques élevés

Poster «Assiette optimale» en cas de besoins énergétiques réduits

Poster «Assiette optimale» en cas d'appétit diminué

Poster «Assiette optimale» végétarienne

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Feuille d'info FOODprints^®

Bilan écologique des aliments

Grossesse, période d’allaitement et 1ère année de vie

L'alimentation de la femme enceinte

Alimentation et allaitement

L’alimentation du nourrisson durant la 1re année de vie

Brochure «Alimentation pendant la grossesse et la période d'allaitement» de l'OSAV

Brochure «Alimentation des nourrissons et des enfants en bas âge» de l'OSAV

Dépliant «Alimentation des nourrissons et des enfants en bas âge» de l'OSAV

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L’introduction des aliments

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Guide «L'alimentation durant la 1er année de vie» de la Promotion Santé Suisse

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Enfance

Brochure disque alimentaire

Brochure disque alimentaire (en couleur)

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Feuille d'info «le disque alimentaire suisse»

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Feuille d'info «L'alimentation des enfants»

Poster du disque de l'alimentation

Guide «L'alimentation durant la 2e et 3e année de vie» de la Promotion Santé Suisse

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Dépliant «Le sucre: moins il y en a, mieux c’est» de la Promotion Santé Suisse

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Conseils pour des dix-heures et des goûters sains de la Promotion Santé Suisse

Conseils pour des dix-heures et des goûters sains (Français)

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Adolescence

Feuilles d'info pour les adolescents

L'alimentation des adolescents

La pyramide alimentaire suisse

Conseils pour des dix-heures et des goûters sains

Séniors

Brochures et feuilles d’info

Alimentation à partir de 60 ans (1 p.)

L'alimentation après 60 ans (8 p.)

Brochure «Manger sainement pour rester en bonne santé» de l'OSAV

Brochure «Recommandations alimentaires suisses pour les seniors» de l'OSAV

Livre "L’alimentation après 50 ans"

Magazine de jeux

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Podcast

Composants

Documentation sur les glucides

Présentation «glucides»

Présentation complémentaire «glucides»

Documentation sur les protéines

Présentation «Protéines»

Présentation complémentaire «Protéines»

Documentation sur les lipides

Présentation «Lipides»

Présentation complèmentaire «Lipides»

Feuille d‘info «Les huiles et matières grasses en cuisine»

Documentation sur les fibres alimentaires

Série de transparents «Fibres alimentaires»

Transparents complémentaires «Fibres alimentaires»

Documentation sur les vitamines

Présentation «Informations générale sur les vitamines»

Présentation «Vitamine A»

Présentation «Vitamine B1»

Présentation «Vitamine B2»

Présentation «Vitamine B6»

Présentation «Vitamine B12»

Présentation «Vitamine C»

Présentation «Vitamine D»

Présentation «Vitamine E»

Présentation «Vitamine K»

Présentation «Betacarotène»

Présentation «Biotine»

Présentation «Acide folique»

Présentation «Acide pantothénique»

Présentation «Niacine»

Documentation sur les sels minéraux

Présentation «Informations générales sur les sels minéraux»

Présentation «Calcium»

Présentation «Potassium»

Présentation «Magnésium»

Présentation «Sodium»

Présentation «Phosphore»

Présentation «Fer»

Présentation «Fluor»

Présentation «Iode»

Présentation «Cuivre»

Présentation «Sélénium»

Présentation «Zinc»

Teneur en calcium des eaux minérales

Autre composants

Alcool

Eau

Les achats

Articles de la série DIDACTIQUE «Acheter étape par étape»

La planification poster format A3 paysage

La planification Poster format A4 portrait

Les achats Poster format A3 paysage

Les achats Poster format A4 portrait

Le retour à la maison Poster format A3 paysage

Le retour à la maison Poster format A4 portrait

Feuille d’info sur l’achat, le transport et la conservation

Les emballages des denrées alimentaires

Articles de la série DIDACTIQUE «Les emballages - que lit-on?»

Les ingrédients Poster format A3 paysage

Les valeurs nutritives Poster format A3 paysage

Aides à la décision Poster format A3 paysage

D'autres informations Poster format A3 paysage

L’hygiène

Feuille d'info sur l'hygiène alimentaire

En cas de maladie

Feuilles d'info sur l'alimentation et les maladies

Alimentation en cas d‘hyperuricémie et de goutte

Alimentation et aigreurs d’estomac

Alimentation, athérosclérose et maladie coronarienne

Alimentation et hyperlipidémie

Alimentation et constipation

Alimentation et diabète de type 2

Alimentation et hypertension artérielle

Alimentation et ostéoporose

Alimentation et maladies rhumatismales

Allérgies et intolérances

Feuille d'info allergie et intolérances

Feuille d'info «Alimentation et intolerance au lactose»

Feuille d'info «Alimentation et maladie coeliaque»

Feuille d'info «Le gluten»

En cas de surpoids

Feuilles d'info sur le thème de l'amaigrissement

Gérer son poids en harmonie

Les régimes amaigrissants

Dénutrition

Brochure "Dénutrition?!"

L’alimentation et mode de vie, sport

L'alimentation et mode de vie, sport

Les plats rapides s'integrent à une alimentation equilibrée

L'alimentation des sportifs amateurs

Fast food

L’alimentation végétarienne (ovo-lacto-végétarienne)

L’alimentation végétalienne

Digestion

Digestion

Digestion 1ère partie Poster A4

Digestion 1ère partie Poster A3

Digestion 2ème partie Poster A4

Digestion 2ème partie Poster A3

Digestion 3ème partie Poster A4

Digestion 3ème partie Poster A3

Digestion 4ème partie Poster A4

Digestion 4ème partie Poster A3

Travail et Alimentation

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Feuille d'info «l'alimentation au travail»

Une alimentation équilibrée, aussi en cas de télétravail

Recueil d’idées: Une alimentation équilibrée, aussi en cas de télétravail

«En forme au travail ? 10 astuces»

Travail de nuit et travail en équipe - Recommandations alimentaires et conseils pratiques

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