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  • tabula_3/2016 L’avenir est-il végétalien?

     

    L’alimentation végétalienne est en plein essor. A quoi fautil veiller dans le cas d’une alimentation exclusivement végétale, quelles sont les opportunités et les dangers de cette dé...

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  • tabula_2/2016 Substances toxiques dans nos aliments

     

    La découverte de substances toxiques dans les aliments et les éventuelles conséquences de leur consommation sur la santé ne cessent d’inquiéter consommatrices et consommateurs. Qu’en est-il vraiment des denré...

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  • tabula_1/2016 Les superaliments

     

    Les soi-disant «superaliments» contiennent des composants bénéfiques pour la santé et seraient de vrais miracles de la nature. Mais que se cache-t-il derrière ce concept très en vogue et dans ...

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  • tabula_4/2015 Les bactéries intestinales

     

    Une immense quantité de bactéries peuple nos intestins. Nous commençons seulement à comprendre progressivement à quel point ces occupants sont importants pour la santé et le bien-être général de leur «hô...

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  • tabula_3/2015 50 ans d’information alimentaire

     

    Un demi-siècle est passé depuis la création de la SSN. Le monde de la nutrition a vécu de nombreux changements depuis lors, même si certains aspects sont restés étonnamment ...

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  • tabula_2/2015 L’huile de palme: une Graisse de choix pour l’industrie

     

    L’huile de palme suscite des interrogations au niveau de l’écologie. On la trouve cependant dans de nombreuses denrées alimentaires transformées. Qu’est-ce que cela implique pour notre ...

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  • tabula_1/2015 La tentation: Appétit – faim – satiété

     

    Une délicieuse odeur, un agréable souvenir, l’aiguille de la montre qui se rapproche lentement de midi, autant d’occasions de manger même si cela n’est pas ...

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  • tabula_4/2014 Le sel

     

    De nombreux pays tout comme la Suisse ont développé des stratégies nationales sur la thémathique de la consommation de sel. Où en sont ces efforts? Une réduction est-elle souhaitable dans ...

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  • tabula_3/2014 Vitamine D

     

    Depuis 2012, les recommandations applicables en Suisse pour l’apport de vitamine D sont plus élevées. Ces ajustements sont-ils sensés? Comment se procurer cette dose accrue?

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    Reportage_La vitamine D

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  • tabula_2/2014 Spéculation Alimentaire

     

    Les investissements boursiers dans les denrées alimentaires ont littéralement explosé ces dernières années. Les fluctuations des prix dans ce domaine ont occasionné de graves problèmes dans de nombreuses parties ...

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