Shop

  • tabula_2/2019 Urban Farming – Die neue Saat geht in den Städten auf

    Lebensmittel dort zu produzieren, wo sie konsumiert werden, nämlich in den Städten, ist das Ziel einer neuen Bewegung. Während Privatgärtner als Hobby Pflanzen anbauen, entwickeln professionelle Landwirte neue Konzepte wie Dachfarmen ...

    Produkt anzeigen
  • tabula_1/2019 Ernährungstrends – Wie essen wir morgen?

    Unsere Ernährung wird sich in den nächsten Jahrzehnten weiter wandeln, darin sind sich die führenden Zukunftsforschungsinstitute in der Schweiz, Deutschland oder Österreich einig. Wir werden uns mehr übers Essen informieren, wir werden ...

    Produkt anzeigen
  • tabula_4/2018 Ernährung im Alter – Autonomie erwünscht

    Smooth Food, Mangelernährung im Alter, spezifische Ernährungskonzepte für Demenzabteilungen, gesundes Essen für Rüstige zu Hause: so heterogen die Altersgruppe 65+, so unterschiedlich sind auch deren Bedürfnisse, was das Essen angeht. ...

    Produkt anzeigen
  • tabula_3/2018 E-Nummern: Heinzelmännchen der Lebensmittelindustrie

    E-Nummern sind die kleinen Kobolde in der Produktion unserer Nahrung. Sie machen Lebensmittel knuspriger, haltbarer oder streichfähiger, und viele Produkte würde es ohne diese Stoffe gar nicht geben. Insgesamt verstecken sich 330 fleissige chemische ...

    Produkt anzeigen
  • tabula_2/2018 Gesundheitswahn – Ernährung als Religion

    Seit ca. 200 Jahren hat die Ernährungswissenschaft den Auftrag, herauszufinden, welche Inhaltsstoffe in welchem Umfang ein Mensch zu sich nehmen muss, um gesund und leistungsfähig zu sein zum Wohle des jeweiligen Staates, auf dass ...

    Produkt anzeigen
  • tabula_1/2018 Gluten – Unter Generalverdacht

    Die Versprechen klingen verführerisch: Eine straffere Haut, ein besseres Wohlbefinden und sogar ein längeres Leben – und das alles durch den Verzicht auf Gluten? Keine Frage: Gluten-Bashing ist im Trend. Doch sind glutenhaltige Getreide ...

    Produkt anzeigen
  • tabula_4/2017 Zuckersteuer

    Werden Steuern auf Lebensmittel mit zugesetztem Zucker unser Ernährungsverhalten ändern? Wie sieht die Entwicklung in der Schweiz aus, und welche Erfahrungswerte gibt es aus dem Ausland? Sind fiskalische Abgaben auf Nahrungsmittel reine Bevormundung, oder ...

    Produkt anzeigen
  • tabula_3/2017 Migration und Ernährung

     

    Diese Ausgabe schaut auf die Teller von Migrantinnen und Migranten. Es kommen Menschen zu Wort, die in der Schweiz geboren sind oder die der Liebe wegen hierher kamen. Und es sprechen Fachleute, die sich ...

    Produkt anzeigen
  • tabula_2/2017 Genom-Editierung

     

    Neue gentechnische Verfahren erlauben Erbgutveränderungen bei Lebensmitteln. Deren Anwendung kann aber im Produkt nicht nachgewiesen werden. Bei den Konsumenten herrscht Verunsicherung.

    Vorschau tabula

    Report_ Genom-Editierung

    Aus dem Leben von_ Martina Kulle, Produktentwicklerin_ Maria ...

    Produkt anzeigen
  • tabula_1/2017 Essen am Arbeitsplatz

     

    Die Schweizerinnen und Schweizer str(essen) sich durch ihren Alltag. Schnell und alles möglichst gleichzeitig, lautet die Devise. Früchtekorb oder doch eher Stressprävention? Das betriebliche Gesundheitsmanagement ist gefordert.

    Vorschau tabula

    Report_ ...

    Produkt anzeigen