Editions
tabula 2/2023 – Produits ultra-transformés
Reportage // Produits ultra-transformés – Dans l’air du temps, mais controversés
Rencontre // Niels Rodin – Un zeste de passion
infoGraph // Le fer – Comment couvrir ses besoins?
Étude principale // Aliments ultra-transformés et cancer
Savoir plus – manger mieux // L’eau / Les jus de fruits / Les légumineuses
Sous la loupe // Okara – Un résidu de soja
tabula 1/2023 – Les valeurs nutritionelles de référence suisses
Reportage // Les valeurs nutritionelles de référence suisses
Rencontre // Liane Arnold – barmaid jongleuse & entrepreneuse
infoGraph // Les graisses – Aspects quantitatifs
Etude principale // Le petit-déjeuner tient la faim à distance
Savoir plus // Riz étuvé / Asperges/ Conservation des pâtes
Sous la loupe // Le colza – Une plante cultivée aux multiples talents
tabula 4/2022 – Le fer: L’étincelle de la vie
Le fer est l’élément le plus présent sur terre, avant même l’oxygène et le silicium. Pourtant, d’après l’Organisation mondiale de la santé (OMS), le manque de fer est la carence alimentaire la plus répandue dans le monde.
Reportage // Le fer — l’étincelle de la vie
Rencontre // Pascal Moser – Directeur de l’hôtel Dom à Saint-Gall
infoGraph // Les graisses – Aspects qualitatifs
Étude principale // Alcool et maladies cardiovasuclaires
Savoir plus – manger mieux // Petit-lait / Panais et persil racine/ Les nitrates
Sous la loupe // La noix – Coque dure et cœur sain
tabula 3/2022 – Produits naturels ou denrées ultra-transformées?
Reportage // Produits naturels ou denrées ultra-transformées? Que choisir?
Rencontre // Susanne Tobler – Entrepreneuse de choc
infoGraph // Les aliments protéiques végétaux
Étude principale // Sucre dans les boissons
Savoir plus – manger mieux // Okara / Hard Seltzer / Teneur en protéines des champignons
Sous la loupe // Matcha
tabula 2/2022 – Substituts de denrées animales
Reportage // Les produits animaux vont – ils disparaître de nos assiettes?
Rencontre // Renato Pichler – Directeur de Swissveg
infoGraph // Les protéines – Aspects quanitatifs
Étude principale // Sucre: Une consommation maximale?
Savoir plus – manger mieux // Les pois mange-tout / Les sources végétales de calcium / Eau distillée
Sous la loupe // Le yuzu
tabula 1/2022 – Ce que mangent les femmes
Reportage // Ce que mangent les femmes – Salade, séré, légumes?
Rencontre // Lise Luka – Entrepreneuse de choc
infoGraph // Les protéines – Aspects qualitatifs
Étude principale // Monitoring comparatif de l’IMC des enfants et des adolescents et adolescentes
Savoir plus – manger mieux // Les protéines / l’ail des ours / Plant based diet
Sous la loupe // L’œuf