tabula 2/2023 – Hochverarbeitete Produkte

CHF 6.50 – CHF 11.00

Mittags ein Fertigmenü und abends ein Sojaschnitzel. Praktische, einfach zuzubereitende Mahlzeiten. Zwischendurch einen Milchshake und einen Getreideriegel. Alles in Kürze auf dem Heimweg eingekauft und lang haltbar. Diese hochverarbeiteten Lebensmittel füllen immer mehr die Verkaufsregale und verdrängen traditionelle Mahlzeiten. Kritik daran wird zunehmend lauter. Was steckt dahinter?

Report // Hochverarbeitete Produkte – Aktuell und kontrovers diskutiert
Aus dem Leben von // Niels Rodin – Zitrusfrüchte aus Leidenschaft
infoGraph // Eisen –  Wie deckt man den Bedarf?
Hauptstudie //  Hochverarbeitete Lebensmittel und Krebs
Wissen, was Essen // Wasser / Fruchtsaft / Hülsenfrüchte
Unter der Lupe // Okara – Was vom Soja übrig bleibt

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