Ja, Chiasamen können Obstipation – oder Verstopfung – vorbeugen. Der Grund: Sie sind sehr reich an Nahrungsfasern (rund 34 g Fasern pro 100 g Samen). Die Nahrungsfasern nehmen im Darmtrakt Wasser auf, erhöhen auf diese Weise ihr Volumen und stimulieren … Weiterlesen
Als freiberufliche Ernährungsberaterin SVDE mit Praxis in Luzern ist das Thema Ernährung und Essverhalten zentral, nebst lösungsorientierter Beratungen biete ich Vorträge, Workshops und Kochkurse an. Ich unterstütze diversen kantonale Gesundheitsförderungs-Projekte mit meinem praxisorientierten Fachwissen. Dabei sind Ernährung im Alter, Adipositas, … Weiterlesen
Das globale Ernährungssystem ist eine der Hauptquellen von Treibhausgasemissionen und emittiert rund 30 Prozent der weltweiten Gesamtmenge. Daneben ist das globale Ernährungssystem auch ein relevanter Treiber für Waldrodung und Biodiversitätsverlust. Die Corona-Pandemie oder auch der Krieg in der Ukraine haben … Weiterlesen
Was sagt die Lebensmittelpyramide zu pflanzlichen Milchalternativen? Die Schweizer Lebensmittelpyramide empfiehlt täglich 3 Portionen an Milchprodukten. Diese Menge wurde definiert, um eine ausreichende Zufuhr an Calcium, Protein und anderen Nährstoffen über die Nahrung zu gewährleisten. So decken drei Portionen Milchprodukte … Weiterlesen
Ein leichtes Gericht, das an heissen Sommertagen ungemein erfrischend ist. Es steht im Nu auf dem Tisch und ergänzt mit z.B. Vollkornknäckebrot stellt es eine ausgewogene Mahlzeit dar. Zutaten für 4 Personen: 8 grosse Tomaten 600g Hüttenkäse Frischer Schnittlauch, … Weiterlesen
Als Präventivmediziner und Gesundheitswissenschaftler liegt mein Interesse auf dem evidenzbasierten Früherkennen und Vorbeugen von Risikofaktoren und chronischen Krankheiten. Mein Fokus ist Ernährung und die Prävention von Adipositas und Diabetes auf Bevölkerungsebene. Seit 2015 unterrichte und forsche ich hauptsächlich an der … Weiterlesen
Hülsenfrüchte, wie z.B. Linsen, sind wertvolle Lebensmittel, die leider bei vielen immer noch viel zu selten auf dem Teller landen. Probieren Sie dieses sommerliche Rezept aus. Für 4 Personen Zutaten: 240 g Linsen (Beluga- oder grüne Linsen) 120 g … Weiterlesen
Sogenannte MCT-Fette enthalten gesättigte Fettsäuren mittlerer Kettenlänge (bis 10 C-Atome, z.B. Caprylsäure aus Kokosnüssen). MCT-Fette können im Darm leichter aufgenommen werden, das Mitwirken von Gallensäure oder Bauchspeicheldrüsenenzymen ist – anders als bei üblichen Nahrungsfetten – nicht notwendig. Wegen Ihren Eigenschaften … Weiterlesen
In einem früheren Blog-Beitrag haben wir Ihnen das Projekt «Ernährung 60 plus» vorgestellt. Darin konnten Sie lesen, dass sich die SGE verstärkt dafür einsetzt, vulnerable Bevölkerungsgruppen im Alter von über 60 Jahren zu erreichen und für das Thema Ernährung zu … Weiterlesen
Die Einnahme eines Frühstücks konnte jüngst mit einer geringeren Kalorienaufnahme und damit einhergehend mit einem positiven Einfluss auf die Gewichtsentwicklung in Verbindung gebracht werden (vgl. tabula 1/2023, S. 14). Allerdings verzichten gemäss der nationalen Ernährungserhebung menu.ch rund 26% der Schweizer … Weiterlesen